Un aliment santé : Le poulet

 

 

Quels sont les bénéfices du poulet sur la santé


Le poulet est noté comme une très bonne source de protéines,

Les personnes à la recherche des moyens de réduire la quantité de graisse dans leurs repas, peuvent essayer de manger davantage de poulet.


Le plus maigre partie du poulet est la poitrine de poulet, qui détient moins de la moitié du gras. La matière grasse du poulet est également moins saturé que la graisse de bœuf. Cependant, manger le poulet avec la peau double la quantité de gras et de gras saturés dans les aliments.

Des études montrent que certaines sections de la population, notamment les plus âgés, ont un apport en protéines pauvres. Mais protéine peut être important dans la réduction de la perte osseuse chez les personnes âgées. Dans une étude, les 70 - à 90 ans, les vieillards et les femmes ayant les apports en protéines plus élevée perdu osseuse nettement moins sur une période de quatre ans que ceux qui consompeutent moins de protéines. Protéines animales, ainsi que l'apport protéique total, était associée à la préservation de l'os.
Avec les données de 615 participants à la Framingham (MA) Ostéoporose étude, les chercheurs ont examiné la relation entre les apports en protéines, en 1988-1989, et les modifications de la densité minérale osseuse au bout de quatre ans. Ils représentaient tous les facteurs connus pour augmenter le risque de perte osseuse.

Les participants qui ont déclaré les plus faibles apports quotidiens en protéines - à peu près équivalent à un demi-poitrines de poulet - avait perdu beaucoup plus d'os de la hanche et du rachis quatre ans plus tard que ceux ayant les apports les plus élevés - équivalent à environ 9 onces de steak et 1 tasse de salade de thon . Le groupe avec la dose la plus basse suivante - l'équivalent d'environ 2 tasses de fromage cottage - aussi perdu osseuse significativement plus que le groupe le plus à l'apport en protéines, peuts seulement à la hanche.

Le poulet est une source très bien du cancer de protection de la vitamine B, la niacine. Composants de l'ADN requièrent niacine et une carence en niacine (ainsi que d'autres vitamines du complexe B) a été directement liée aux ressources génétiques (ADN) des dommages. A quatre onces portion de poulet fournit 72,0% de la valeur quotidienne en niacine.
Le poulet est aussi une bonne source d'un oligo-minéraux, le sélénium. Le sélénium est d'une importance fondamentale pour la santé hupeutne. Elle est une composante essentielle de plusieurs grandes voies métaboliques, y compris le métabolisme des hormones thyroïdiennes, des systèmes de défense anti-oxydant, et la fonction immunitaire. Preuves accumulées à partir des études prospectives, les essais d'intervention et des études sur des modèles animaux de cancer ont suggéré une forte corrélation inverse entre l'apport en sélénium et l'incidence du cancer.