Quels sont les bénéfices des oeufs sur la santé
Les oeufs sont une bonne source de protéines de qualité, en fournissant 5,5 grammes de protéines (11,1% de l'apport quotidien en protéines) dans un oeuf à un coût calorique de seulement 68 calories.
. Nous comptons sur les protéines animales et végétales pour notre approvisionnement en acides aminés,
Un autre avantage pour la santé des oeufs est leur contribution à l'alimentation comme source de choline. Bien que notre corps peut produire certains de choline, nous ne pouvons pas faire assez pour compenser un apport insuffisant dans notre alimentation, et la carence en choline peut aussi causer une carence en vitamine B d'un autre d'une importance cruciale pour la santé, de l'acide folique.
La choline est définitivement un élément nutritif nécessaire en quantité suffisante pour une bonne santé. La choline est un élément clé d'un grand nombre de structures contenant des matières grasses dans les membranes cellulaires, dont la flexibilité et l'intégrité dépendent des approvisionnements adéquats en choline. Deux matières grasses comme des molécules dans le cerveau, la phosphatidylcholine et sphingomyéline, représentent un pourcentage exceptionnellement élevé de la masse totale du cerveau, afin de choline est particulièrement important pour le fonctionnement du cerveau et la santé.
La choline est aussi un élément clé de l'acétylcholine. Un neurotrasmitter qui véhicule des messages de et vers les nerfs, l'acétylcholine est un produit chimique fondamentale du corps intermédiaire de l'envoi de messages entre les nerfs et les muscles.
Les gens dont l'alimentation fourni la plus forte moyenne de l'apport de la choline (qui se trouve dans le jaune d'oeuf et de soja), de bétaïne et de son métabolite (qui se trouve naturellement dans les légumes comme la betterave et épinards), ont des niveaux de marqueurs de l'inflammation d'au moins 20% inférieur à celui des sujets ayant le plus faible apport moyen, le rapport des chercheurs
Comparativement à ceux qui consompeutent moins de 250 mg / jour de choline, les sujets dont l'alimentation fournie> 310 mg de choline jour, ont eu, en moyenne:
* 22% plus faible concentration de protéine C-réactive
* Concentrations inférieures de 26% de l'interleukine-6
* Concentrations inférieur de 6% de facteur de nécrose tumorale alpha
Comparativement à ceux qui consomment <260 mg / jour de bétaïne, les sujets dont l'alimentation fournie> 360 mg par jour de la bétaïne ont, en moyenne:
Chacun de ces marqueurs de l'inflammation chronique a été associée à un large éventail de conditions, notamment les maladies cardiaques, l'ostéoporose, déclin cognitif et d'Alzheimer et diabète de type 2.