Un laitage santé : Le lait de chèvres

 

 

Quels sont les bénéfices du lait de chèvres sur la santé


Le lait de chèvre est une très bonne source de calcium et d’acide aminé tryptophane. C'est aussi une bonne source de protéines, du phosphore, de riboflavine (vitamine B2) et de potassium. Peut-être le plus grand bénéfice de lait de chèvre, cependant, c'est que certaines personnes qui ne peuvent pas tolérer le lait de vache sont en mesure de boire du lait de chèvre sans aucun problème. Il n'est pas clair à partir d'études de recherche scientifique exactement pourquoi certaines personnes peuvent tolérer le lait de chèvre.



Certaines études initiales laissaient entendre que les protéines spécifiques connues pour provoquer des réactions allergiques ont été présentes dans le lait de vache en quantités importantes encore largement absentes dans le lait de chèvre

D'autres recherches ont trouvé des composés anti-inflammatoires (courte chaîne de molécules de sucre appelées oligosaccharides) présent dans le lait de chèvre. Ces oligosaccharides peut rendre le lait de chèvre plus facile à digérer, surtout dans le cas de problème intestinaux ou de gastro-entérite.

Dans les études animales, le lait de chèvre a également montré sa faculté à améliorer le métabolisme du fer et du cuivre, en particulier lorsqu'il y a des problèmes avec l'absorption des minéraux dans le trajet digestif. Ces facteurs et d'autres sont susceptibles de jouer un rôle important dans la tolérance de lait de chèvre versus le lait de vache. L'allergie au lait de vache a été trouvé chez beaucoup de gens avec des conditions telles que les infections récurrentes aux oreilles, l'asthme, l'eczéma, et même l'arthrite rhumatoïde. Remplacer le lait de vache par du lait de chèvre peut contribuer à réduire certains des symptômes de ces conditions.
Le lait de chèvre peut parfois même être utilisé comme un remplacement pour le lait de vache à base de lait maternisé pour les nourrissons qui ont des difficultés avec les produits laitiers. Malheureusement, le lait de chèvre manque de plusieurs nutriments qui sont nécessaires pour les nourrissons en pleine croissance, les parents intéressés à essayer le lait de chèvre au lieu du lait de vache à base de formule pour nourrissons devraient demander à leur pédiatre ou autres praticiens de la santé qualifié pour les recettes et les façons d'ajouter ces importants éléments nutritifs essentiels. Pour les enfants plus âgés et les adultes, cependant, le lait de chèvre peut être une excellente alternative riche en calcium riche de vache comme, en plus du calcium, il contient bon nombre des mêmes éléments nutritifs présents dans le lait de vache.