Un légume santé : La tomate
Quels sont les bénéfices des tomates sur la santé
Dans le domaine de la recherche alimentaire au cours des dernières années les études sur le lycopène dans les tomates ont mobilisé beaucoup de chercheur. Ce caroténoïde retrouvé dans la tomate (et tout ce qui en proviennent) a été largement étudiée pour ses propriétés antioxydantes et cancer de prévention des propriétés.
Contrairement à beaucoup d'autres phytonutriments alimentaires, dont les effets n'ont été étudiée chez l'animal, le lycopène de la tomate a été étudiés chez l'homme et a constaté un effet protecteur contre une liste croissante de cancers.
Alors que le lycopène peut jouer un rôle important dans les prestations de santé tomates », il semble que ce n'est pas la seule star nutritionnel intégrante de donner cette nourriture d'une réputation rouge pour promotion de la santé, la recherche récente examinés ci-dessous dans la section« Protection à la synergie de nutriments tomate, et pas seulement lycopène »décrit comment les scientifiques se rendent compte que c'est la gamme de nutriments inclus dans les tomates, y compris, peuts sans s'y limiter, le lycopène, qu'il accorde tant de valeur à la santé. Pendant tout ce temps, il est toujours important de comprendre les nombreux avantages que le lycopène fournit.
Le lycopène a été montré pour aider à protéger non seulement contre la prostate, peuts du sein, les cancers pancréatiques et intestinales, surtout lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en matières grasses, comme avocat, l'huile d'olive ou de noix. (C'est parce que les caroténoïdes sont liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont absorbés dans le corps ainsi que des graisses.)
Pourpre, vert et rouge variétés de ketchup le tout livré des quantités similaires de lycopène (bien que le ketchup rouge foncé contenait un peu plus), peuts une différence majeure constatée entre les marques biologiques et non biologiques. Organic ketchups dépassé de loin leurs homologues non organique »de la teneur en lycopène.
Une marque organique de plus de lycopène 183 microgrammes par gramme de ketchup, environ cinq fois plus par le poids comme une tomate.
Marques non-organique moyenne de 100 microgrammes par gramme, avec une rapide des échantillons d'aliments fournissant seulement 60 microgrammes par gramme.
Conclusion: Il semble hautement probable que le même raisonnement s'appliquera à tous les produits de tomates, de même, pour la plupart, le lycopène, choisissez le plus profond de ketchup rouge bio, sauce tomate, jus et autres produits de la tomate.