Un légume santé : La pommes de terres

 

 

Pourquoi les pommes de terres influe la santé ?


Les pommes de terre sont un légume très populaire. Malheureusement, la plupart des gens mangent des pommes de terre sous forme de frites grasses ou en chips, et même les pommes de terre cuites au four sont généralement chargés de matières grasses comme le beurre, la crème fraiche, de fromage fondu et de lardons. Un tel traitement peut faire perdre les bénéfices des pommes de terre sur la santé, et même être un facteur potentiel de crise cardiaque. Mais ôtez le surcroît de matière grasse et la friture, et une pomme de terre cuite à une faible teneur en calories et est exceptionnellement saines. L'alimentation est alors riche en fibres qui offre une protection importante contre les maladies cardio-vasculaires et le cancer et améliore votre santé général.


Les pommes de terre contiennent aussi une variété de phytonutriments qui ont une activité antioxydante. Parmi ces composés importants pour la santé les caroténoïdes, les flavonoïdes, l'acide caféique, ainsi que des protéines de stockage unique de tubercules, telles que patatin, présentant une activité contre les radicaux libres. La réputation des pommes de terre comme ayant une haute teneur en glucides, amidon blanc en a retiré du repas de plus conscient, mais ce stéréotype est due à une refonte importante. Les scientifiques de l'Institut de recherche alimentaire ont identifié que la baisse tensionnelle des composés appelés kukoamines pommes de terre. Auparavant, seul dans le lyciul chinois une usine à base de plantes exotiques dont l'écorce est utilisée pour faire une infusion en médecine traditionnelle chinoise, kukoamines ont été trouvés dans les pommes de terre en utilisant un nouveau type de recherche exige que la métabolomique.


Les pommes de terre ont été cultivées pendant des milliers d'années, et nous avons pensé que les cultures traditionnelles étaient assez bien compris, disait les scientifiques des produits alimentaires mais qu'elle surprise de constater que même les plus familiers des aliments pourrait cacher un trésor de bienfaits pour la santé . " Une autre bonne raison pour centrer votre alimentation autour de nourritures les plus saines du monde!
Les scientifiques ont trouvé des niveaux élevés de kukoamines et de composés apparentés que certains des autres composés présents dans les pommes de terre qui ont une longue histoire de l'investigation scientifique. Cependant, parce qu'ils étaient précédemment seulement noté dans Lycium chinense, kukoamines ont été peu étudiés. Les chercheurs étudient maintenant leur stabilité pendant la cuisson.