Un légume santé : La carotte

 

 

Quels sont les bénéfices des carottes sur la santé


Les carottes sont une excellente source de composés antioxydants, et la plus riche source végétale de la pro-vitamine A carotènes. Composés antioxydants les carottes aide à protéger contre les maladies cardiovasculaires et le cancer et également promouvoir une bonne vision, en particulier la vision nocturne.

La recherche a démontré que les régimes riches en caroténoïdes sont associés à un risque réduit de maladie cardiaque. Dans une étude qui a examiné les régimes alimentaires de 1.300 personnes âgées, ceux qui avaient au moins une portion de carottes chaque jour présentaient une réduction de 60% leur risque de crise cardiaque par rapport à ceux qui en mangeaient moins d'une portion par jour.
Le bêta-carotène contribue à protéger la vision, notamment la vision nocturne. Après le bêta-carotène est converti en vitamine A dans le foie, il se rend dans la rétine où elle est transformée en rhodopsine, un pigment pourpre qui est nécessaire pour la vision nocturne. Plus bêta-carotène actions antioxydant puissant de contribuer à fournir une protection contre la dégénérescence maculaire et le développement de la cataracte sénile, la principale cause de cécité chez les personnes âgées.

Les carottes sont de loin l'un des plus riche source de caroténoïdes, juste une carrote fournit soit environ 686,3% de l'AJR pour la vitamine A.

Des études approfondies de l'homme suggèrent qu'une alimentation incluant aussi peu qu'une carotte par jour pourrait éventuellement réduire le taux de cancer du poumon dans la moitié. Rappelez-vous l'étude dans laquelle lourds à long terme, les fumeurs de cigarettes ont été donnés bêta-carotène synthétique, et il ne semble pas les empêcher de développer un cancer du poumon? Eh bien, non seulement bêta-carotène synthétique pas biochimiquement identiques à la vraie substance trouvée dans les carottes, peuts les scientifiques pensent peutntenant que les effets protecteurs carottes »sont le résultat d'un effort d'équipe entre plusieurs substances abondantes dans les carottes, dont l'alpha-carotène, un autre, caroténoïde moins médiatisée. Une récente étude de l'Institut national du cancer constaté l'apparition du cancer du poumon était plus élevé chez les hommes dont le régime alimentaire ne fournit pas un apport sain de l'alpha-carotène.